私たちの食べたものが消化、分解、吸収されるまでに体は想像以上の重労働を強いられます。噛むこと始まって、多くの酵素が動員されます。

私たちは加工食品を食べることが多く、１から10まで、体の中の消化酵素を使います。そのため膵臓には、大きな負担がかかってきます。

ところが、食物酵素の含まれる食物は、腸に達する前に事前消化をはじめるため膵臓は、事前消化しきれなかった分だけの消化酵素をつくるだけですみますので、余裕です。
余分な消化酵素を使わないため、エネルギーなどは、組織の維持や修復、治癒のためにまわされることになります。

食物酵素（野菜など）を食べると、肌はみるみる若返り、どんどん元気になっていくのは、体が消化酵素づくりという重労働から解放されると同時に、体内の多くの栄養素が消化以外の部分で効率よく利用されるようになるからなのです。

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