ウットーシイ梅雨本番です。でもおいしい旬の野菜がたくさん、安く出回っています。
「旬の野菜」は何でしょうか。（1年中何でも手に入るのでむずかしいですネ）

　　まずは、「トマト」・・・カロテン、ビタミンC、B１、B6、赤い色はリコピンです。
　　　　　　　「ピーマン」・・・カロテン、ビタミンCが豊富で赤ピーマンは最高ですネ。
　　細菌の繁殖を抑える
　　　　　　　「シソ」は鉄分が多く、赤じそのアントシアニンは目に良いようです。
　　　　　　　（シソジュースがいいですよ！）
　　また「かぼちゃ」も夏野菜です。食物繊維が多く、皮に近い部分とわたに栄養が多いようです。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

「かぼちゃ」を入れた「生ジュース」もいいですよ。ぜひチャレンジしてみて下さい。

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電子レンジは便利なため、ＴＶの料理番組でも活躍していますね。

いくら便利でも栄養素を破壊してしまうので出来れば使わないようにしたいものですね。
では、どれだけ破壊するのでしょうか？
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　
　　　野菜はファイトケミカル（ポルフェノール等）を９７％も失います。
　　　しかし、ゆでた時は６６％、圧力釜で４７％、蒸した時は１１％しか失われません。

ちなみに、消化を助ける「酵素」は完全に破壊されてしまうのです。

ですから野菜や果物は「生」が一番です。夏野菜や果物をたくさん摂りましょう。
「フレッシュジュース」は最高です！！

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果物は甘いので、太ると考えデザート程度に考えておられる方は、
まだまだ、多いのではないでしょうか？

「ナチュラルハイジーン」の松田麻美子さんはこう語っています。

私は・・大田市場の青果業界の講演会で・・参加者のほとんどの方が
「果物と野菜はほかのどんな食べ物よりも、メタボや生活習慣病追放に
役立っ食べ物であるということを知らなかったのです。」

「健康日本21」では、果物を一日200グラム食べることを目標にしています。
しかし、それでもアメリカ政府・・指針の半分にしかなりません。

そして日本の現状は、「毎目果物を200グラム(中くらいのリンゴ1個分)以上
食べている人」は20.6%、国民のおよそ5分の1でしかないのです。

日本人全員が毎日リンゴやサラダ・・ガンと闘うファイトケミカルが豊富な緑の
濃い野菜を食べるようになったらがん患者は激減するはずです。・・・・・・・・・
　　　　　　　　　　　　　松田麻美子の超健康革命SHRﾆｭｰｽﾚﾀｰより一部引用

そうなんです。
健康に役立つのはお肉ではなく果物や野菜です。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
メタボ・ガン・心臓病の予防には、いままでの2倍の果物や野菜をたべましょうネ。
　　　　　　　　
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