生野菜や果物は体を冷やすので 「生野菜より温野菜のほうがいい」 とか 「果物はなるべく食べない」 という人もいます。
科学的な根拠があるわけではないようです。

生野菜や果物で体調が悪くなると感じるのは、野菜を薄い膜で被っているセルロース（食物繊維）のせい。このセルロースを分解できないために、生野菜を食べるとお腹にガスがたまったり、お腹が痛くなったり、人によっては下痢をしていまうのです。
　　　　

この膜を壊さなければ、栄養素も吸収できません。
しかし生野菜を良く噛んで食べたり、セルロースをしっかり壊してくれる生ジュースにして飲めば「体を冷やす」心配はありません。生野菜やくだもの、とくに生ジュースは血流を良くして冷え性を改善するのです。

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